吃年夜饭时长沙要注意的事情

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1.扫描“邻居”

一进酒店，许多人就迫不及待地想找个座位或翻开菜单点菜。事实上，此时最重要的事情是扫描邻居的桌面，观察其他人点了什么，尺寸、颜色和吃的程度，然后挑选外观率较高的菜，这肯定会对性价比产生影响。

此外，如果餐馆很拥挤，桌上的大多数菜都没有上桌，这意味着上菜的速度不会很快。在这个时候，你最好点一些凉菜，少点一些需要煮很长时间的菜，以免等太久。

2.注意价格

点餐时害怕被宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则。除了蔬菜，鸡、鸭和鱼的价格通常比食品市场贵1 ~ 1.5倍。除非是一道特别的菜和一道做工精致的菜，否则超过2次就会致命。

因为酒店的核算方法是将毛利的一倍左右加到成本中，而成本只包括主料、辅料和调料(最多包括燃料)，其他一切都不能算作成本。因为蔬菜价格低，毛利被允许更高。对于标有“当前价格”字样的食谱，最好建议你不要碰它。