“四姐的“麻辣人生””

本篇文章2102字，读完约5分钟

四姐接受采访( 1月5日拍摄)。 长沙新闻网记者吴晓初摄

长沙新闻网香港1月6日电题:四姐的“痛苦人生”

长沙新闻网记者王旭王迎晖

狭窄的街道，狭窄的大楼，如果没有熟人的指示，我不太知道墙上的斑点和五彩斑斓的店招募的白底上混杂着黑色的字“四姐川菜”。

十楼的商店不大，装修也很朴素。 她抢着桌子在酒客里，好像每个客人都很亲近。 随便笑，随便端杯，粤语和普通话随时变化，乡村的声音无意中流淌。 这是四姐，香港小有名的“四姐川菜”女将。

四姐的名声，在香港食客中是川味正，在香港流浪的内地客人中是酒兴之强、酒风之豪。 食客成为酒友，老板娘成为座上宾，成为浓情烧酒巴蜀风，成就了四姐的人生风景。

墙上没有名人的照片，照片只收藏在四姐的手机里。 熟悉的脸闪烁着，醉醺醺的笑容，洋溢着友情，怀孕了。

现在，也有姐姐给我看了32年前的高大瘦削和青涩。 在黄色照片中，四姐也是重庆大足烟草企业的干部。

人生就像四个姐姐安排的路，四个姐姐只是随波逐流。 第一次相遇和安全于1986年到达香港。 抚摸“那时不想来香港，来了也觉得什么好”的照片时，四个姐姐有点怀念。 她嫁给香港的姐姐，因为感情看不到希望。 刚来香港不习惯，陌生的环境，陌生的语言，都不想让她等一整天。 “当时必须像现在这样拿着身份证等一年”她只能忍耐。

四姐接受采访( 1月5日拍摄)。 长沙新闻网记者吴晓初摄

这种忍耐，媳妇去了。 嫁妆也是姐姐看到她和高兴的婆婆商量的结果。 四姐在命运之河中自由漂浮。 洗碗工干了两个月，贸易企业文人干了六年，主妇干了四年。 如果不是1997年，不是姐姐的面馆就要求她交接两年，但四姐姐命运之河不知道带她去哪里。

接手面馆不是四姐的自愿选择。 但是决定了，她非常坚定。 总是疼爱她的婆婆不同意，细心的丈夫不同意，婆婆怕她吃不了苦，丈夫怕她吃不了亏。 但是，从小做饭很有趣的四姐姐“必须养育孩子把积蓄用完，找工作”的理由很充分。 店名是干脆以排行榜名从“四姐川菜”中诞生的。

开餐馆门槛很低，但工作很辛苦。 四姐从上午11点工作到晚上11点，每天都是这样。 她在浓香扑鼻的重庆小面条上揉妈妈的味道。 为了保持家乡最浓郁的味道，四姐从四川省给深圳带来调味料，自己运到深圳。

命运之河在四姐最痛苦的时候转弯了。 在成都留学的日本人怀念正宗川菜的味道，经常来四姐的小面馆。 有一天，来到四姐兴那里，用龙利鱼做了水煮鱼。 这个日本食客在有鱼的醇厚和醇厚的同时，还不满足于像普通河味的炖菜一样有讨厌的鱼刺。 他认真建议四姐开一家更有挑战性的川菜馆。 因为他的日本微信的力矩很多人抱怨在香港找不到合口味的川菜。

日本食客的称赞给了四姐新的斗志。 她埋头于考察，决定建造呼吁正宗川味的私人餐厅。

私房菜在香港兴起，房租贵是很大的原因。 由于店铺房租高，餐厅老板将经营场所转移到住宅，申请个人会的许可。 会所像餐厅一样，对安全、消防等没有严格要求，但限制也很多，多开店以独特的特色菜取胜。 根据老饕餮的话，私房菜好像是所有食客中最被认可的保存节目。

四姐和丈夫(右)披露了料理( 1月5日拍摄)。 长沙新闻网记者吴晓初摄

姐姐的川菜开张了。 三所房子相通，有150平方米。 正宗川味，乃至四姐对人的真挚和热情，使饭馆一下子聚集了人气。 有人建议四姐开一家大商店，有人连锁，许多人承诺投资。 四姐都笑着婉言谢绝了。

“不想辛苦，不是辛苦的累，而是不想累”姐姐做私房菜很开心。 “开大餐厅要做海鲜，整天计算价格利益，坐在大桌子后面结账。 现在真好。 食客和家人一样。 我喜欢和客人在一起，聊天，笑，喝酒。 ”。

四姐姐很了解。 香港看起来像海纳百川，川菜在这里还很小。 香港的气候、环境和人群决定了这里的高级料理是海鲜的天下。 以家常菜为中心的川菜接受了享受其特色的人们。 四川料理店波涛汹涌，又一个接一个地倒下了。 内地很多有名的餐馆来香港开分店，火很少。

四姐的饭馆，食客大致有三种。 日本人，长期住在香港的内地人，当地人，三分天下。 日本人是最享受川菜的外国人，一个人做正宗的川菜。 常住内地人用家乡的味道安慰乡愁的当地人来换换口味。

四姐姐在介绍料理( 1月5日拍摄)。 长沙新闻网记者吴晓初摄

不知不觉中，四姐的私人饭馆开了20年。 多少名人来来往往，多少客人成了朋友？ 四姐店铺的地址变了，店头变大了，房租也涨了不少。 200平方米，每月租11万港币。 只有四姐姐的风格没有变化。 她一边逛商店，一边和来的所有食客打招呼，聊天。 她的表情平静下来了，但在和食客朋友喝酒的时候，酒风依然豪放:来者不拒，酒来干杯。

如果人生复活，四姐会选择什么？ “还是开餐馆”四姐毫不犹豫地回答。 没有野心，就不会做更有钱的生意。 她喜欢餐厅的气氛，餐厅不仅是她谋生的手段，也是交友的地方。 餐厅还在她注意人生舞台。 食客中起伏，很多事业兴起，很多悲欢离合，人生状况带味道，毕竟知道平淡的珍贵。

人生怎么能遗憾？ “没有过花哨的恋爱”四姐很清爽，“从认知到结婚只有三天，一点浪漫也没有！ ’在旁边，四姐姐的丈夫默默地忙碌着，给另一位客人端了茶。