广东菜:藏在市中心的海鲜餐厅

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在院子深处开的商店一点也不华丽。想做潮菜的老板坚持自己的观点——做最正宗的潮菜，让顾客吃最好的海鲜。来自世界各地的海鲜，如泰国虾王、澳大利亚龙虾、澳大利亚元贝、冰岛牡蛎，汇集在广东和湖南，充满国际风味。

好的配料一定要精心制作，生腌渍是潮州人最喜欢的吃法。沿海城市有许多种类的海鲜。如何保持食物新鲜的答案是用酱汁腌制。因此，这种吃法逐渐流行起来。正宗的潮州吃法当然包括生的和腌制的海鲜。

沉降虾从广东运输空。它们用酒消毒，用大蒜、胡椒、白醋和芝麻油浸泡3天。虾肉又新鲜又甜，但是后来发现虾的爪子上有太多的刺，客人们不小心弄伤了他们的手，所以亲密的店主特意剪掉了所有的刺，虾一拿起筷子就直奔虾肉而去。

将生腌制的深海大闸蟹腌制两天以上，先将重62公斤的蟹消毒，然后用香菜、大蒜、胡椒等腌制。腌制的蟹肉很紧，蟹酱很粘，鲜蛋黄。罕见的是，这种蟹有第二层软壳，潮汕有句话说“有钱买不到第二层壳的蟹”，因为有两层壳的蟹生命力强，营养价值高。

潮汕的生海鲜和腌制的海鲜将配以一小碟白醋。长沙人很有品位。厨师专门制作辣椒醋和姜米醋，这是不够的。

地址:八一路59号省科技厅二院绥远宾馆一楼

电话:89904988

生盐渍红星沉降虾88元/生盐渍深海蟹168元/公斤