神秘的豆子——豆豉

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也许是由于一个偶然的发现，豆豉走进了人们的生活。也许许多人不会想到，一颗普通的豆子，经过多次神秘的转变，终于出现在我们面前，并会有如此诱人的香味。如果说食物是上天赐予我们辛勤劳动的礼物，那么经过多次改造的豆豉是这些礼物中非常罕见的一种。因为它的出现更像是一次完美的邂逅。今天，豆豉走进了普通人的家，给每个喜欢美食的人带来了他们美味的问候。

小豆豉是以大豆或大豆为主要原料，在毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用下分解大豆蛋白，加入一定量的盐、酒并干燥，抑制酶活性，延缓发酵过程而制成的豆豉。发酵大豆有很多种，包括黑色发酵大豆和黄色发酵大豆，根据口味有咸发酵大豆和淡发酵大豆。豆豉的营养分析:1。豆豉含有高含量的大豆激酶；2.豆豉含有多种营养成分，可以改善胃肠菌群。经常食用豆豉还可以帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、缓解疼痛、预防癌症和改善肝脏解毒(包括酒精中毒)；3.豆豉还可以解决各种药物和食物中毒。

香干豆豉

清蒸黑豆排骨

酱油鸡肉

酱油冷鱼片

酱油杏鲍菇

酱油酸辣土豆丝