“网红螺蛳粉带动打工者走上致富路”

本篇文章2130字，读完约5分钟

煮粉工每天煮几百杯粉，创业者从摊位到连锁店，柳州的螺母粉町形成了完善产业链

网上红螺粉打工走致富之路

从无名的地方料理到世界性的“网红”食品，贝粉的迅速发展只有5年。 截至今年9月，柳州预包装螺蛯粉注册公司81家，企业品牌200多家，日均销售额超过170万袋，产值约35亿元。 柳州蛯粉从“路旁摊位”逆袭“网红”，不仅带动了相关产业的迅速发展，也带动了外出务工者致富。

煮粉工每天煮几百杯粉

早上7点半，彭凤莲已经站在炉子旁边，开始了一天的煮粉工作。 今年39岁的她在柳州市桂中街的螺母磨坊工作了10年。 在进入螺母粉店之前，她做酒店的员工，工厂的流水线工人。 因为很喜欢吃螺蛳粉，所以偶然的机会，在朋友的线下，她来到了螺蛳粉店，从煮粉工开始。

彭凤莲所在的粉店全天候营业，每天员工三班倒，每个班次2~3人，生意兴隆的时候，她每天要煮几百碗粉。 5年前，由于业务熟练，掌握了店里各环节的工种，彭凤莲晋升为店长，工资也从2000多元涨到了5000元。 现在她的工作是管理8名调度店的员工是第一。 即使人手不够客人多的时候，她依然要去煮粉。 “用螺蛳粉，在柳州买了房子，盖了房子。 柳州的螺蛳粉产业越来越兴旺，我们的生意也期待着越来越大。 ”。

45岁的黄华斌现在是彭凤莲店里的收银员，刚进店，从煮粉工开始，当过配餐员。 商店7、8年间，一天8个半小时，不仅负责收银台，还兼有顾客吃饭后收拾餐具的工作。 现在收入一个月3000元。 住在广西壮族自治区来宾市武宣县的她以前做过销售员，在外面打工，对现在的职场很满意。 “结果，现在螺母的名字越来越响了，客人增加了，今后我们的收入也会水涨船高吧”。

从手推车到“螺蛳粉女王”

过了50年的黄祥瑞是黄氏真正饮食文化产业的家族之一，负责遍布柳州街头的数十家分店。

每天上午，她按时出现在家里的螺蛳粉生产现场，进入质量控制部，自己煮一些螺蛳粉。 “煮了几十年了，别丢了这个习性，随时要控制贝粉的质量！ ”。

生产现场的大门上放着一辆旧手推车。 黄祥瑞对记者说:“这是我20岁时和姐姐在武宣县街头卖贝壳粉时用的，在上面放了炉子，叠了桌子和椅子，是流动的贝壳粉摊子。 ”。

在卖贝壳粉之前，年轻的黄祥瑞还去南方北上打工，在工地上做过绑腿的繁重劳动。 “我不怕苦，卖螺蛳粉也不容易。 早上4点半起床煮汤煮螺母，晚上9点必须结束工作。 生意好了的话，每天至少煮一千碗粉。 ”。

从手推车的流动销售粉到店面销售粉，黄祥瑞的生意越来越大。 她的螺蛳粉，口碑也更好，2008年，在柳州市组织的螺蛳粉比赛中，她现场煮的螺蛳粉受到评委们的称赞，夺回了第二名奖杯。 年，柳州市政府打造螺蛳粉企业品牌，黄祥瑞的春天来了。 她和姐姐注册的企业增加了势头，投入1000多万元建设了四条螺蛳粉生产线生产速溶产品。 “我们的目标是把产品卖给美国！ 我听说那里的中国人最喜欢螺母的味道。 这两年，回国的人找了我们礼盒里的螺蛳粉带我去了美国。 ”。

小螺母粉不仅让黄祥瑞走上了财富之路，还跟着这几年卖她的粉的几十个煮粉工，过着稳定幸福的日子。 “她们是经验丰富的老员工，所以派去了分店经理。 一定比去打工收入多啊。 下次打算把分店送到海外。 她们有机会出国当店长！ ”。 黄祥瑞说。

牵引产业链周围的就业

黄祥育是彭凤莲的丈夫，在彭凤莲所在店的中央厨房负责制作的技术工作。 关于螺母产业对当地的影响，他认为:“首要的是拉动雇佣，不仅为外出打工的工人提供了大量的雇佣，还推进了花生、竹笋、豆角、木耳等螺母粉所需的器具的栽培、销售。”

位于柳州市鱼峰区白沙镇的白沙酸厂曾经是一家小作坊，现在已转向华丽成为产值数千万元的规模公司。 他们的主要产品是供给螺蛳粉产业的酸笋和酸豆角。

白沙酸厂酸笋腌区有几十个腌酸笋的食用塑料桶。 这几十个食用塑料桶“腹量”很大，一桶能盛大约1500斤竹笋。 “几十个大桶和挖在地上的大池塘，这里有200多万斤竹笋。 ”白沙酸厂老板黄彦志说。

今年42岁的黄彦志出生于当地农村，20多年来一直在南方做生意。 年，他投入了螺母的原材料加工领域。 “没想到螺蛳粉产业发展迅速。 我们宣传的产品一直供应不足”白沙酸厂直接使当地农民摆脱贫困致富。 年，白沙酸厂收购了1000多万斤豆角，其中270多万斤被腌制成酸豆角。

白沙镇王眉村是柳州螺蛯粉产业核心示范区的豆角基地，也是白沙酸厂的原材料基地。 50岁的王眉村村民黄彩球说:“我们家种了3亩豆角，一季度大约有1万元的收入。” 她说这是她种豆角的第三年，现在每天摘100公斤，老板收购，每公斤2元左右。 到今年上半年，鱼峰区增加豆角种植面积3000多亩，辐射12村900多户，其中贫困村4个，建成300多户卡门。

在柳州市柳南区的太阳村镇，螺母粉镇正在建设中。 这个蛯粉町聚集了预包装柳州的蛯粉领导公司，形成了种子(饲养)、加工、生产、销售的完善产业链。

今年35岁的柳南区白乐村黄继华家长时间经营竹子生意，在螺母蛯粉镇建设后，黄继华依靠螺母蛯粉产业生产了真空包装的酸笋，其产品成为了螺母蛯粉制造商和螺母粉经营店的“抢夺品”。 目前黄继华的酸笋产量达20万斤，净利润达20万元左右。

庞慧敏