“怎么帮扶个人户活下去——对部分地区餐饮零售个人工商户经营状况调查”

本篇文章3461字，读完约9分钟

 

天津市北辰区艾地便利店，店员正在整理货物。 (回答者图示)

新型肺炎暴发以来，全国8000多万经营者承受了沉重的经营压力。 支出诉求不足、房租上涨、现金流紧张、自身竞争力不足成为个人用户生存的最大挑战。

如何让中小企业和个人家庭生存下去？ 国家出台的一系列政策措施是否发挥了实效？ 老百姓每天交往的早上小摊、食堂、小卖部怎么样了？ 最近，记者从北京、武汉、重庆、天津、温州等地以电话和访问形式采访了许多个体经营者，看他们最需要那些援助，如何度过难关。

全国有8000多万个体经营者，他们的再生产问题牵动着千家万户。 中国个体劳动者协会联合红盾大数据(北京)有限企业开展的“个体经营状况调查”显示，到3月底，个体经营者和民营企业的复职率都接近8成，其中民营企业的复职率为79.2%，个体经营者的复职率为80.1%。

尽管如此，个人家的修复之路还是很难。 90.5%的复职个体经营者和民营企业表示经营业绩下降，其中表示大幅下降的受访者比例为64.8%。

相比之下，最近国家和地方出台了很多支持个人家园的专业政策。 中国政府网、市场监督管理总局官网开设问卷，收集个人用户面临的问题，制定了比较政策。

房租的压力需要尽快缓解

“今天终于有消息了。 我通知你减免房租一个月。 》5月9日，武汉洪山区纺织路“曙光超市”老板小罗发微信告诉记者，这是疫情暴发以来他得到的最好消息。

2019年6月，罗先生开了这家小超市。 不大，但靠着有名的武汉光谷，就在小区门口，所以每天进出店的人流量从1000人达到2000人，店生意还不错，每天有8000元左右的流水。

因新冠肺炎疫情停业2个多月后，重新开业的小罗发现，现在一天通过超市门口的人不过3，40人，商店每天的流水也从8000元暴跌到400元。 小区的居民大多是在附近工作的承租人，公司还没有完全恢复，租户们也没有回来，以前挤满人的小区商业街很冷清。

“房东不降低房租，更不用说免除房租了。 也有几个月没有工资，不能租而离开的小区。 ”。 也有一起开店的人，罗先生担心自己的店撑不了多久。 “我店每月房租2万元，签了3年，签约后2年上涨8%。 ”罗先生计算说，现在每个月的一万多元收入加上两三月停业的损失，他不要重复太多。 店内的库存也陆续接近保质期，只能打折销售和废弃。

很明显，房租是个体经营者的最大价格。 党中央、国务院关注中小企业、个人家庭的房租减免问题，多次部署。 疫情发生初期，市场监督管理总局等6个部门发表的《关于因疫情对策影响加强个体经营者支援力度的指导意见》提出在各地鼓励实际个体经营者减免房租。

但是，关于房租减免，各地普遍实行国有集团不动产的房租减免，个人房屋和民营企业租用的大多是个人不动产，很难享受房租减免，地方政府也不能强制个人不动产的房租减免。 这是因为只能鼓励信息表达，减免个人不动产的房租，用间接的方法补助。 很多地方的处理方法是个人所有者减免房租，该不动产的房产税、土地使用税也相应减免。

武汉明顺副食店租的是国有不动产，老板娘周雪莉告诉记者，两个月前收到了减免房租的通知。 罗先生租的是个人不动产。 因为这个好消息有点晚。 除此之外，武汉还有减免房租三个月的私人房产。

5月10日，国家快速发展改革委员会等八部委还共同印发了《新冠关于缓解肺炎疫情服务业中小公司和个体工商户房屋租赁压力的指导意见》，国有不动产除了继续免除上半年住宅租金外，还向非国有住宅租赁人租赁房屋 并且，《指导意见》对减免租金的租赁人，按照现行规定减免当年的房产税、城镇土地使用税，向国有银行领域的金融机构吸引服务业中小公司和个体经营者投入年内增加优惠利率的小额贷款 实际上减免住宅租金的承租人诱惑国有银行领域的金融机构根据需要在年内提供基于住宅租金收入的优惠利率质押贷款支持。 预计这将鼓励越来越多的个人房产租赁人减免房租，两者都很困难。

满怀信心地等待恢复

“在北京降低国防水平后，生意略有好转。 ”。 “五一”假期后，位于雍和宫大街46日的北京渝味川菜小馆的老板娘李芳兰看到了希望。

我记得4月29日，记者第一次在店里采访李芳兰时，店里午饭时间没有一个客人。 理发吃饭的是外卖的哥哥。 小饭馆的房租、员工工资、水电费等价格不能让李芳兰喘口气，靠促销弥补了一部分，但不足以弥补损失。 “以前食堂每天有10000元的收入，现在只有800元到1000元。 以前下午9点以后，周边筚街的胡大、金鼎轩的员工下班来店里吃夜宵。 这个房间坐得很满。 现在他们不来。 李芳兰还发现周边的居民和老顾客们也不敢来店里吃饭，而且大家都把买东西回家做饭作为一种习性。

重庆渝北区易生活便利店店主陈先生的店靠小区和车站，客流量没有明显下降，但购物的人明显减少，店最近的收入预计比同期至少减少50%。

温州瑞安安康便利店开辟了小区外的道路，周边有很多中小企业，有很多休闲娱乐业者，是生意的好地方。 店主王先生告诉记者，疫情期间生意反而好，小区居民不能外出，网上一天有一百多张。 现在疫情缓和了，网上销售量下降到了每天10几张，网上销售费也略有回升。 该店周边的公司还没有完全恢复，工厂还没有开工，娱乐场所还没有上班，留守人员的收入少，也没有费用。

在天津市北辰区瑞景西道3日的艾地便利店，店主马先生也发现“没有完全恢复，收益几乎下降了40%”，人流成为了大问题。 由于旁边的健身房处于停业状态，商店的客流量也急剧减少。

从全国范围来看，房租压力、费用诉求不足、现金流紧张是个人私人所有者面临的最严峻的三大困难。 91.3%的受访者表示经营有一定程度的困难。 其中，48.7%的受访者感到房租压力很大，43.3%的受访者表示疫情导致市场诉求下降，43%的受访者有现金流紧张。

也就是说，如果客户不恢复自信，商家的生意就谈不上。 随着各地防控水平的下降，疫情逐渐好转，费用信心也逐渐恢复。

“劳动节后，食堂比上一段恢复了一点，每天可以赚几百元。 ”。 李芳兰说:“如果客户敢外出或花钱，就不怕赚不到钱。”

转移线上的位置偏移竞争

便利店店主陈先生已经开了10年便利店，他早就开始在线了，饿了接受订单了吗？ “以前商店只能复盖小区附近，现在可以卖给两三公里外的顾客商品。 顾客群体比以前大得多。 ”。 陈先生计算，疫情发生前每天的网上订单将达到5000元左右，一个月的网上流水将达到17万元到20万元。

陈先生把自己的小成绩归结为位错竞争。 “小店与大超市和大平台不同，采购议价能力有限，价格没有特征。 ”陈先生说，对自己小区居民的指控更了解。 大超市没有的东西在他那里可以买到。 另外，售后服务也是小店的强项，顾客买水龙头也不安装，电话陈先生可以访问。

在现在的转折线上，陈先生认为错位竞争还在，但账目必须更精致。 “我店里销售的点心都是网红企业品牌，比如松鼠、百草味等，每天设计各种各样的减分、打折、促销。 ”。 陈先生说平台的辅助力很大，所以必须参加平台活动，所有订单可能都不能赚钱，但流量大了，平台会提供支持，更好的推荐位置

“要维持这20年以上的老字号，需要各种各样的功夫”周雪莉现在也认为在线的玩法不同。 网上有15%到30%的利润，网上最多只有10%到12%。 所以，她盯着一些网上平台的订单。 有些平台水果蔬菜卖得很好，有些平台日用品卖得很好。 她两个都不放弃，各自比较推商品。

在饮食领域，小店的转换销售也不像想象的那么容易。 在口碑上，渝味川菜外卖推出了“满30减13”的活动，减少的13元中，10元由店自己负担。 记者在门口看领取的外卖，基本在20元左右，最少一张是4元的运费共计21.5元，店里只收17.5元。 这其中包括给美团的佣金和给骑手的补助金。

“满减的设定方法、菜单的价格设定方法是美团计算的，参考了周边同类餐厅的价格设定和促销幅度。 ”。 李芳兰告诉记者，他找到了现在的价格很低，但至少能维持微利和引流的平衡点。 她还希望美团推动更大的活动，更多的商家一起参加，齐心协力，吸引客户的费用。

周雪莉也希望在网上平台上发生更多的事件。 “比如，打造企业品牌，把我们零散的天猫店统一升级到‘家族’‘罗森’‘7―11’这样的连锁便利店，一起销售，一起引流吧”。

对陈先生来说，今年是开店十年以上最难的一年。 虽然开店很难，但在采访中他很有力地说:“如果有房贷、车贷，这家便利店是我们家族的全部希望，即使再难也要坚持好几次。” 我相信瘟疫过去后一切都会好起来的。 ”(记者傅颖)