长沙传统凉茶悄然归来

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转眼间，进入了节气“两伏”的日子，长沙的室外温度猛增。在这个时候，许多人想到了凉茶，并想喝一杯凉茶来降温和刺激食欲。今年炎热的夏季，传统凉茶开始悄然回归长沙市场。

坚持传统:有许多草药茶爱好者

冒着37摄氏度的高温，记者终于在南门的一个街口找到了一家临街的小店“冰凉茶”，远远就闻到了一股中药的味道。四五个砂锅炖着主人宾建国引以为豪的“凉茶”，墙上的价签上写着凉茶、牙痛凉茶、止汗凉茶、解毒祛湿凉茶等。，一杯5元。记者试图喝下一杯普通的凉茶，但有些人咽不下去。太苦了！“传统的凉茶当然是苦的，苦可以消暑、健脾、开胃……”自称当了多年医生的斌建国认为，如果没有苦味，传统凉茶将失去真正的价值。

长沙的一些老餐饮企业仍然坚持用传统方法冲泡凉茶，只是因为配方不同，味道也大不相同。昨天记者在坡子街的火宫殿采访时，发现龟苓膏是一种略带甜味的苦膏，很受年轻女性顾客的欢迎。

悄然改变:凉茶走进星级酒店

过去，在长沙的一家餐馆就餐时，如果顾客指名要凉茶，服务员肯定会问你“你要加多宝还是王老记”。现在，当我们去餐馆吃饭时，一些服务员会问:你想要一杯我们自己做的凉茶吗？因此，一些年轻顾客对此感到好奇:凉茶可以自己冲泡吗？“过去，长沙有很多餐馆。夏天，他们煮了一大桶凉茶。顾客吃饭时，他们会端上一杯，就像家里的客人一样，不收取额外费用。”退休于长沙餐饮业的张立星师傅告诉记者，如果顾客喝完了，可以随意添杯。

“我们的凉茶也可以随意添加，无论客人在营业时间坐在哪里。”喜来登酒店(Sheraton Hotel)三楼茶吧今年推出了多种凉茶，其员工告诉记者，这些凉茶是从广州买回来的，包括治疗慢性咽喉炎的特殊凉茶、清热祛湿凉茶、二十四种凉茶、酸梅汤等。虽然78元/杯的价格并不便宜，但它仍然吸引着常客。据记者了解，也许是因为味道更容易被顾客接受，长沙的许多高档餐厅现在开始按照广东凉茶的配方烹制凉茶。

在家做家务:尽情享受，试一试

走进长沙街的一家药店，通常有几种包装精美的凉茶可供选择。当记者在湘雅路的一家药店采访时，工作人员甚至列出了20种凉茶的目录，它们不仅来自广东，还来自河南、四川等地。

然而，长沙人喝凉茶的传统习惯实际上是从药店取药，然后在家煮。湖南中医药大学第一附属医院药剂科主任药师张志国，开出了两种适合夏季高温饮用的凉茶:“夏枯草金银花茶”和“许慎麦冬茶”。“夏枯草金银花茶”是用5克夏枯草和6克金银花饮用的。夏枯草能清肝，金银花能清热解毒，疏散风热。“许慎麦冬茶”是由5克许慎、5克麦冬和适量的茶叶混合而成，既能补气生津，又能滋补清热。这两种草药茶的原料可以在普通药店买到，也可以在家里和办公室冲泡，所以试试吧。