“一碗螺蛳粉，半年卖出50亿元”

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在家无聊的时候，没有比吃一杯螺母更让人精神饱满的了。 最近，柳州市商务局提供的数据显示，年上半年，柳州袋装螺母产值达到49.8亿元，上半年出口总额去年达到8倍。 根据《2019年淘宝饮食大数据报告书》，2019年，袋装螺母粉共计销售2840万件，成为最受欢迎的小吃。

这种粉被称为贝壳粉

淡黄色螺蛳汤，珍珠白米粉韧性充足，切成深红色辣油，棒状竹笋，炸成酥脆的腐竹，加一粒饱满的花生米，另一个季节的蔬菜，喜欢吃肉，卤猪脚，鸭脚，鸡爪，胖 闻起来很臭，吃得新鲜，口感清楚，后劲十足，是柳州螺蛳粉独特的味道。

螺蛳粉是广西有名的原创米粉小吃，最早出现在20世纪70年代末，味道独特，因此该夜市的摊子销售了米粉和煮螺两种小吃改良的米粉，很快在广西各地开花。

2008年，螺母手工技术入选广西柳州非物质文化遗产名录，使该地区小吃注入文化内涵，兼具“地域特色”和“老字号”属性。

但是，当时的螺蛳粉在全国范围内受到“味道的制约”，很多第一次品尝螺蛳粉的人觉得“太臭了，咽不下去”。

年《舌尖的中国》热播，柳州螺蛳粉一夜走红，随着知名度的提高，线下螺蛳粉实体店越来越多，一夜之间全国各大城市街头出现了螺蛳粉店。 螺蛳粉正式离开广西，进入全国客户视野。

北京第一家有名的螺母粉店是作家马中才的“螺母粉先生”，马中才曾经获得“新概念作文”一等奖，作为半广西人，来北京工作后对柳州螺母粉非常担心，为了吃正宗柳州螺母粉。 年，马中才在北京电影学院对面的蓟门桥菜市场直接开设了螺母粉店。 由于老朋友导演陈晓卿、作家柏邦尼、编剧鹦鹉史航、歌手李健等频繁参加，“螺母先生”在文青圈知名度火爆，商店生意也每天充斥。

到了年3月8日，“螺母蛯粉先生”的淘宝店上线，成为马中第一个卖袋装螺母粉的人。 预先包装的螺蛳粉和方便面一样，客户可以按照指导程序在家吃一杯又酸又臭的柳州螺蛳粉。 这个预包装会加速螺蛳粉在全国的爆炸速度。

随着米粉的制造技术、物理杀菌、真空包装等食品生产和包装技术的提高，生产预包装螺母粉的制造商很多，企业品牌丰富。 打开淘宝搜索“贝蛯粉”，“好欢螺”“螺霸王”每月卖出30万部左右，有名的“李子柒贝蛯粉”每月卖出150万部左右。

乘风破浪画圈

贝壳粉出了圈。

疫情期间，直播带货，吃了广播演绎和社会交流媒体的营销话题，声势浩大，一时出卖螺蛳粉，接连脱销。 两三个月前，EC平台螺蛳粉的发货期限大约是40天。

因为长时间不能发货，食物们连微博的吐槽都拿出来了，贝蛯粉因此受到微博的热搜索，比明星的流量还高，真是火了的粉。

“螺母的独特味道是让食客第一次品尝时充满冒险精神，冒险后人们最喜欢分享。 ”。 食马对记者说，以“臭”闻名的贝蛯粉有娱乐性，“火一定会火”。

马先生说了这个故事，在b站搜索“螺母蛯粉”，有1000人的视频。 最高点击量是192万人。 一段时间内，品尝贝壳粉成为国内外很多视频博主“打卡”的成果。 其中，李子柒制作贝壳粉的录像在国内国外也是热度惊人的。

现在螺蛳粉已经成为地方小吃期的网红。 出来，越过边界，拿着贝壳粉，可以点火。 7月10日，“好欢螺”与健康森林合作，发表了夏季限定的礼盒。 名字叫“欢螺元气弹”，包括“好欢螺”双味螺蛳粉、元气森林5味mini罐气泡水、定制pvc手套和夏季发型，礼盒价格为69.9元。 最近，五菱汽车发布了五菱品牌限量版螺母粉，与普通袋装螺母粉区别开来，限量版螺母粉共88份，目前对外不销售。 尽管如此，五菱螺母蛯粉还是赚了不少钱。

走出国门海外业务“井吹”

但是，出圈只是螺蛯粉的一步，只有走出国门，才能发挥真正的实力。 据海关统计，今年1~6月，柳州贝蛯粉出口28次，约750万元，是2019年全年出口总额的8倍。 出口市场除了美国、澳大利亚、欧洲外，还首次进入新加坡、新西兰等地。

7月14日，广西螺霸王食品有限企业生产的1.4万多包预包装螺母粉，在通过海关检查后首次出口俄罗斯。

“今年几乎每周都向美国输送螺蛳粉。 四万包螺蛳粉刚到美国三天就卖光了。 ”。 广西螺霸王食品有限企业对外贸易销售主管陈梓豪表示，今年螺母的海外业务发展迅速，该企业今年上半年合计出口前包装螺母的35万袋，是去年全年的29倍。

陈梓豪说，为了兼顾海外的食用标准和饮食习惯，该公司特别开发创新，增设了中英文包装和海外版螺母的配方，使用了其他食材代替了禁止在海外进口的食材，而不改变以前传来的螺母的味道。 现在已经收到了日本、韩国、意大利等国家的订单，来自海外的订单一直排到下个月。

为了促进螺蛳粉的出口，柳州海关建立了柳州螺蛳粉出口公司“四合一”的备案管理模式，将不同阶段的海关收货人备案、出口食品生产公司备案、出口食品原料种植场备案及海关知识产权备案等多种备案作为一个窗口 5月，这项改革落地以来，推进追加柳州螺母4家出口备案公司，总数达到20家。 记者徐潇