长沙制作糖和油粑粑教程

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所需成分

糯米粉

400克

水

400克

油

70g

深红糖

20g

糖

10g

亲爱的

10g

练习:

1.取一大碗，倒入400克糯米粉，然后慢慢加水；

2.加入水，用筷子搅拌均匀，并搅拌至适度干燥；

3.揉成光滑的面团；

4.长成条状；

5.分成约60克的小剂量；

6、圆而平的一个接一个；

7.将70克油倒入煎锅，用中火加热，直到油温达到40%；

8.放入绿色的物体，慢慢煎；

9.煎至一面呈褐色并去皮，翻过来煎另一面；

10.取一个小碗，加入红糖；

11.加入白糖、蜂蜜和适量开水，搅拌至糖粒完全溶解；

12.将糖汁倒入锅中，摇动锅底，使糖汁与油均匀混合，成为糖油，将巴巴转一两次，将糖汁包在两边，最后收集糖汁时关火，直到糖汁变稠。