在餐馆吃饭不会被坑的把戏公开

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首先，如何判断餐厅里的鱼是活鱼还是死鱼？

从鱼的眼睛判断:暴露的眼睛是活的；如果眼睛有黄色的膜或者眼睛凹陷，它们就是死鱼。

从鱼头判断:如果蒸过的鱼头与鱼身分离，鱼一定是死了。活鱼不能通过蒸从鱼头中分离出来。

观察鱼的皮和肉:如果它有弹性，它是新鲜的，否则它不是新鲜的。

味道:用活鱼做成的鱼菜肴新鲜，有弹性，入口即化。即使只是简单的烹饪，它们也会很好吃。然而，如果鱼在烹饪前死亡，用这种鱼做的菜尝起来是木制的，没有弹性，入口有渣。

第二，如何判断自助餐是否还剩下？

看看服务员是如何清理桌子的:如果服务员在清理桌子时把桌子上的剩菜倒进垃圾桶，那么你吃的东西是新鲜的；如果服务员在擦桌子时做了一些小动作，可能会有一些不卫生的食物。

品尝食物的味道:为了掩盖剩菜的味道，餐馆通常会对食物进行回收和再加工。如果食物太咸或太辣，可以重新加工。

闻到蔬菜的味道:新鲜的蔬菜会有强烈的味道，而剩菜的味道会更加复杂多样。如果你闻到酸味或奇怪的东西，不要吃。

3.如何判断海鲜是否还活着？

虾

看虾的尾翼:鲜虾煮熟后，尾翼呈扇形张开；如果煮熟的虾的尾鳍仍然紧紧地粘在一起，在烹调之前，它们大多数都是死虾。

看看虾头:如果煮熟的虾头上有米粒大小的黑斑，大多数是死虾。

海蟹

优质海蟹:其后壳为棕色或微紫色，前脚与壳紧密相连，反应迅速，动作迅速。如果提蟹时感觉到轻微的漂浮，腿、钳和身体之间的连接松动，容易脱落，这就是劣蟹。煮熟的新鲜螃蟹，肉接近蟹壳，蟹汁非常美味。

不解冻的螃蟹:蟹肉通常是松散的，不能填满蟹壳。此外，它有很多果汁和强烈的咸味。

蜗牛和贝类

新鲜蜗牛和贝类:贝壳紧密扣合，不易破碎，果肉颜色为浅红色或米色，有光泽。新鲜的蜗牛和贝类味道非常甜，有一种天然的咸味。

死蜗牛和贝类:大多数贝壳会张开并有异味。即使是闭壳的蜗牛和贝类，如果打开后流出“汤水”，也不是新鲜的贝类。一般来说，不新鲜的蜗牛和贝类在食用时会有异味，这很容易辨别。

鲍鱼和象鼻

如果上菜后鲍鱼的边缘是黑色的，通常是用活鲍鱼做成的；

如果边缘是白色的，可能是死鲍鱼做的。

吃的时候注意大象贻贝的肉是否有弹性。如果它有弹性，就意味着它是被活活杀死的，否则它会在死后被煮熟。

4.如何判断涮羊肉是否是羊肉？

看颜色:假羊肉滚下后会变黑，会产生很多泡沫；真正的羊肉卷从锅里拿出来后，颜色仍然是粉红色的，漂浮的泡沫也很少。

看看质地:假羊肉卷的质地粗糙，切片后有很多瘦肉，都是大块的；真正的羊肉卷切片后质地细腻，有白色条纹。

看起来又肥又瘦:假羊肉通常又肥又瘦，彼此分开，用手分开，煮熟后碎成碎片；真正的羊肉脂肪应该夹在瘦肉中，自然均匀地分布。

品味:如果你分不清真假，你只能自己品尝。假羊肉在你嘴里尝起来很硬，而真正的羊肉卷虽然无味，但味道很好。

5.如何区分川菜中的“回锅油”？

以水煮鱼为例:用优质油制成的水煮鱼，油水清澈，色泽鲜艳，无杂质，鱼片干净。

然而，用回收的油做的水煮鱼在油和水中非常浑浊，甚至连水池底部的鱼片也看不清楚。捞起来时，发现油和水中有悬浮杂质，鱼片上有杂质斑点。

高质量的辣椒是黄色头的红色，而那些可以回收的是黑色和红色。

边肖提示

在餐馆吃饭不像在家吃饭那样干净和安全，所以外出就餐时你必须注意以下事项:

1、了解餐厅水平:

a级:表示优秀，食品卫生可信度高，食品卫生风险低。

b级:表示卫生标准，食品卫生可信度高，食品卫生风险低。

c级:表示卫生合格，存在一定的食品卫生风险。

d级:表示卫生不合格，食品污染甚至食物中毒的风险高，应限期整改。

2.确定食物状况:

吃饭时，我们应该注意区分食物是否变质，是否有异物和异味。颜色异常鲜艳的食品可能被非法添加不可食用物质或使用超出范围的食品添加剂。不要吃非法食物，少吃或不吃生海鲜。

3.避免浪费:

为了避免餐厅的重复使用，每个人外出就餐时都必须注意正确的点菜，执行“光盘行动”，避免浪费，并将剩余的饭菜打包。尤其是自助进食时，一定要少吃。