长沙啤酒味虾教学简单实用

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材料准备:

除了虾，我们还应该准备辅料。

练习:

1.清洁活虾(具体清洁方法见备注)。清洗后，用盐腌15分钟，然后控制水分至干。

2.用冷油炒肉桂，用大火炒虾，直到收集到水。

3.将茴香、胡椒、银杏、草果、香叶、生姜和大蒜炒30秒钟！倒2瓶啤酒，炖3分钟！

4.在锅里炒辣椒，3。将两瓶啤酒放入锅中，盖上锅盖，慢炖5 ~ 10分钟。在此期间注意锅，并在糊状锅外加入啤酒！

5.加入鸡精，翻炒。最后，加入紫苏和蚝油，快速翻炒。务必在最后加入蚝油。蚝油很容易糊锅！最后，不要犹豫加入紫苏，只要迅速拿出来。

提示:

如何选择虾？

长沙鲜虾的原料主要来自“三湖”——湖南洞庭湖、湖北洪湖和江西鄱阳湖。在这三个地方中，湖北省洪湖的虾是最受欢迎的，其大而多肉，这与当地的饲养条件和水质有关。

虾可以分为雄性和雌性，这可以通过观察虾的尾巴来区分。尾巴壳尖的雄虾和尾巴壳钝的雌虾与螃蟹相似，但雌虾肉多，所以在购买时尽量选择雌虾。

虾的大小是“八块钱最好”(“八块钱”大约是40克)。这种虾肉多，便于加工。

如何清洗虾？

这非常重要。不用说，餐馆里的许多虾都有黑色的胃，绝对没有洗过。

1.首先，用剪刀夹住虾头，用一只手抓住虾头的中间，以免被夹住。直接拉出头壳，里面的黄、黄、黑会自行脱落，头部两侧的一些侧枝会一起清理干净。

2.抓住虾尾巴的中间。有三条尾巴。抓住中间的那个，上下摇动。拉出虾香肠很简单。

3.最后，用牙刷刷虾肚，把虾钳刷得太脏。

如果你想做虾尾，那就更简单了。把头一起切下来，刷刷你的胃，然后把虾肠取出来。