如何选择螃蟹？男性和女性有什么区别？

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在金秋季节，品尝螃蟹的最佳季节是菊花蟹膘。螃蟹富含蛋白质、磷、铁和磷脂，是秋季养生不可缺少的膳食。但是如何选择螃蟹呢？雄蟹和雌蟹有什么区别？

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如何选择螃蟹？

采摘螃蟹会让吃东西变得困难。买螃蟹不能被卖家愚弄。掌握挑选螃蟹的技巧是最有用的。

1.新鲜的螃蟹更重。在同等大小的情况下，较重的螃蟹意味着更多的肉和更饱满的蟹黄。选择时，找一只大小合适、重量较重的蟹作为标准，然后用这个标准选择重量相近的蟹。

2.选择新鲜的螃蟹作为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激最敏感，所以在选择的时候先触摸螃蟹的眼睛，那些反应更强烈的表明它们是新鲜的。你也可以把它倒过来，看看它能否自己翻转过来，判断它是否足够健康和新鲜。

3.选择时，蟹壳应该是绿色的，蟹肉应该是白色的，而不是黑色的；第二，螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，并且应该翘得很高。蟹壳应该从蟹肚脐的根部分开，表明蟹黄是饱满的。

4.看看男性和女性。阴历八月和九月选择雌蟹，九月后选择雄蟹，因为雄蟹和雌蟹分别在这两个时期成熟，味道和营养最好。雄蟹的肚脐是三角形的，雌蟹的肚脐是圆形的。用力按压肚脐意味着螃蟹是肥而多肉的，并且它立刻被捏或捏，表明螃蟹的肉少且壳空，并且肥螃蟹的肚脐甚至稍微倾斜，表明它已经成熟。

5.将蟹放在阳光下或灯光下背光观察。如果蟹盖的边缘在阳光下是不透明的，这意味着蟹充满了脂肪。如果透明间隙可见，则螃蟹比较值为空。

哪个螃蟹好吃，公的还是母的？

雌蟹有更多的黄蟹，而雄蟹有美丽的肉质。

就最佳进食时间而言。每年农历十月之前，雌蟹都很美味，因为有很多螃蟹；此时，雄蟹的白色胶质较少，也不好吃。每年农历十月以后，雌蟹的黄色就少了，这是不好吃的；这时，雄蟹有更多的白色胶体，味道鲜美。

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