“吃折耳根致癌？专家告诉你真相”

本篇文章947字，读完约2分钟

吃耳根致癌吗？ 专家会告诉你真相

冷却耳根，折断耳根炒肉……金秋10月，桂花闻起来很香，到了吃耳根的季节了，在重庆市民的餐桌上怎么才能减少那个位置呢？ 最近，“耳垂根含有马铃薯酸，致癌性高”的消息在网上“沸腾”，压倒了很多喜欢吃耳垂根的市民。 真的吗？

谣言:倾听经常致癌

耳根学名鱼腥草，重庆市民折耳根吃法多，可以炒嫩茎叶吃，凉拌或做汤，其中凉拌耳根是最常见的，从最受欢迎的以前开始就是料理。 去年，根据医学期刊《科学转换医学》的论文，在亚洲地区肝癌与马兜铃酸引起的基因变异密切相关。 重庆人喜欢的耳根含有马兜铃酸，经常吃的话被指出有致癌性。 这让很多市民有点担心，听了也能放心吃吗？

专家:没有科学依据

对此，重庆市肿瘤医院中医肿瘤科副主任医师蒋参介绍说，折耳根是常用的中药材，在中国已有千年用药历史，其气味为鱼腥味、性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的效果。 而且，也有开胃起脾的作用。

“耳根多是用于治疗有热性呼吸道疾病和泌尿器疾病的患者的处方。 ”。 蒋参当时看到网上的谣言也很吃惊。 用了几千年的耳根，怎么有致癌性？

蒋参说，马兜铃科是植物界的划分，马兜铃酸是化学成分，马兜铃酸是马兜铃酸的代谢物。 折耳不是马兜铃科的植物，不含马兜铃酸，其中含有马兜铃酸，但两者不等同。

蒋参还说，现在被认为有很强致癌性的是马兜铃酸I，肾小管上皮细胞的损伤是马兜铃I。 折耳根并不含有这两种物质，因为总含量非常低，折耳根的致癌性和肾脏损伤没有科学依据。

“倾听致癌是去年的20大谣言之一，当时国家食品药品监督管理总局的官网已经取消了谣言。 ”。 蒋参注意。 农业部质量标准研究中心风险监测和判断研究室副主任、副研究员李草间表示:“马兜铃酸被国际癌症研究中心列为一种致癌物质，但马兜铃酸是体内的主要代谢产物，也存在于部分植物中，两者

你不应该掰着耳根每天吃

那么，我应该吃耳根吗？ 据说折断耳根，把生物放进药里很有效。 中医认为耳根味辛，性微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋之功效。 因此，小便不好，可以吃耳根对症。 但是，新鲜的耳根是蔬菜，没有经过长期的人工栽培，不应该每天吃。 偶尔吃的话，用自来水泡1个小时，用热水加热后混合调味料吃就行了。

重庆晚报记者陈英照片报道