【财讯】“面包老爹”最后的面包

本篇文章3154字，读完约8分钟

因“陈立夫侄子大陆开店”而备受瞩目的红炉磨坊面包店最近关门了

“面包老头子”陈泽祯站在即将关门的面包店里

关门前，很多客人来红炉磨坊买面包

最近，在“就这样，红炉磨坊死了”的文案中，亮马桥路的小面包店再次安静地受到了欢迎。 在腊月的寒风中，进入老红门的脸，拿着大包满意地离开的人在增加。 并不是这家面包店第一次引起关注。 近十几年，由于创业者的传说经验和商店的一贯品质，红炉磨坊曾多次被美国、日本、中国等多家媒体报道。 以前被称为“陈立夫侄子”的老板陈泽祯也渐渐被称为“面包老头子”。

今年1月，红炉磨坊因生产面积不足475平方米，无法获得生产许可证，根据竞争对手关于侵害商标的起诉，红炉磨坊将于1月末正式关闭。 1月24日下午4点，“面包老头子”最后的面包被抢购一空，永远热的熔岩烤箱终于断电了。

"我必须关门开始做生意. "

中午12点，排队准备结账的队伍已经弯弯曲曲，快排在门口了。 也有人冒着寒风走进红炉磨坊，在库存很少的架子上囤积自己心仪的面包。 来自海淀的小王已经不是第一次来红炉磨坊买面包了，这次他一下子来买十袋以上的面包、饼干，顺利地把店里剩下的十几根棍子包了起来。 排队后，看到店员后面的架子上有几个欧洲包，忍不住又加了几个。 “葡萄胡桃的那个还有几个？ ”。 “我给你找几个人吧。 ”“那就拿两个吧。 ”。

能凑齐25枚徽章兑换礼物的积分卡只填了这次，小王拒绝店员提出兑换奖，自己留下了“留作纪念吧”。 王先生说红炉磨坊的面包味道很好。 我几乎每个月都来买一点。 我听说这次老字号要关门了。 我想买更多。 自己留下一部分，也送给外国朋友。

小张第一次带着孩子来红炉磨坊，姐弟俩拿着盘子在店里买了很多吸引人的甜点。 站在等待排队的队列里，妈妈张先生的眼睛又被玻璃盒里的手工巧克力吸引住了。 “要不要把这四块巧克力也带来？ ”。 结果，被两个孩子讨厌“太大了”，张先生有点不服地说“真好吃啊”。

像小张这样第一次来红炉磨坊，想把所有的甜食都搬家的人这几天不少。 店里的员工称之为“返回光照片”。 2002年，毕业于日本早稻田大学法学院，担任台湾《联合报》驻日特派员的陈泽祯在北京亮马桥路开设了人生第二家烘焙店，名为红炉磨坊，之后多年处于亏损状态。

直到今年1月13日，北京红炉磨坊食品有限企业的全体员工都表示:“面对晴天落雷式的外压，红炉终于倒下了。” 年1月25日，红炉磨坊正式向大家告别。 ”。 后来，这个公告写在“就这样，红炉磨坊死了”的文章中，以WeChat的力矩广为流传，吸引了很多食客，红炉磨坊第一次受益。 爸爸自己说的。 “看，关店就好了。 真遗憾啊。 ”。

“要做就尽最大努力”

红炉磨坊的创始人陈泽祯今年72岁了，是台湾有名的公司家和金融家陈惠夫的儿子，祖父是国民党元老、孙中山的左右手、蒋介石的姐夫陈其美。 别人介绍陈泽祯的时候，经常提到“国民党大佬陈果夫，陈立夫的侄子”的身份，对这个白发老人来说，他喜欢叫自己的“爸爸面包”。

进入混乱之年后不久，陈泽祯辞去了台湾民办新闻《联合报》驻日特派员的职务，开始学习烘焙。 1997年，父亲学习美，开了第一家面包店alpha bakery。 商店的地址选在田纳西州的高速公路边上，位置不太好，但很快就出名了。 之后，被当地媒体评为“美国东南七州最高面包店”。

2002年，父亲在北京开了自己的第二家alpha bakery店，中文名字叫红炉磨坊。 当时国内市场还没有关注粗粮、鲜奶油、无添加等概念，但父亲采用进口原料，拒绝了植物奶油。 他说“要做就尽最大努力”。 多年来流浪，他的愿望是让中国人在家门口也能吃到正宗的健康面包。

年，中央电视台的“人物”栏来到店里采访爸爸，最初命名为“陈泽祯的刚柔人生”，但接触了几天，导演决定改名，被称为“面包爸爸陈泽祯”。 从那以后，陈泽祯一直自称是面包爸爸，熟悉的客人也因为习性被称为“爸爸”。

原料和质量的重复，红炉磨坊产品的价格一直很高。 但是，在即将关门的时候，客户评价说:“对红炉磨坊坚持无添加的理念表示敬意，点过他家的圣诞面包史多伦，好吃到世界上没有两个人。”

据附近上班的陈先生说，上班第一天发现红炉后，自己已经来这里买了十几年的面包，每月特意回家。 “他家的面包都是无添加的，怀孕期间只能吃他们的，给女儿吃也放心。 ”。 在红炉粉屋官方微博的关门声明中，常客称父亲的“十年如一日，纯粹古风”为工匠，也有人感叹“充满记忆的消失”。

“面包老头子”面临着双重危机

1月19日傍晚，爸爸慢慢来了。 一进门就向大家道歉，顺义去看新工厂所在地晚了，所以爸爸回店里的时间比预想的晚了一点。 爸爸说，“就这样，红炉磨坊死了”这句话着火后，很多热心的人纷纷联系他，希望大家一起帮助爸爸度过难关。 很多行业的同事邀请他搬到他们现有的烘焙工厂，条件很优厚。 “1000平方米以上的大工厂啊。 我羡慕你。 ”。 晚上六点，曾经的员工特意来安慰父亲，传达了好消息。 自己的朋友打算投资红炉磨坊，让父亲确保这家店。

在意这家店的人想办法留下红炉磨坊，但爸爸自己在24日的截止日期到来后，红炉磨坊一定会关门。 关门理由如声明中所述，“我们大家重视像我们大家庭一样的红炉时，遭遇‘工厂面积不足，不给生产许可’，被2006年开业的企业起诉侵犯了对方的商标。 ”。

年，天津一家名为“红炉”的食品公司给红炉磨粉店寄了一封律师的信，认为红炉磨粉店侵犯了自己的商标，要求改名。 最初没想到，2002年自己去注册商标时，因为与河南省的“红磨坊”食品公司的名称相近，所以被告知不能注册。 父亲说:“我离坏话太近了。 你这两个字不是更远吗？”

但是，年春，父亲正式接到法院开庭通知，没想到对方的需求会成功。 得到起草的父亲很可能匆匆向专业律师咨询，输了诉讼，“国内有专门从事这种诉讼的人，消耗人，最后基本上赔偿就可以了”。

这成为父亲决定关闭红炉磨坊的理由之一，更重要的原因还是因为年食药监局出台了新的规定，所以必须在烘焙公司生产现场的各个部分分别达到一定的面积。 爸爸的仓库、化验室都符合规定，不巧职工工厂164平方米，达不到300平方米的要求。 年末，红炉磨坊获得了公司的食品生产许可。 现在以前的生产许可证到期了，似乎不能继续发行。 父亲不得不决定关门。 文/本报记者孔令晗

照片/本报记者黄亮

未来

店里还有24个“儿子的女儿”

记者出身的父亲现在在北京住了很多年，这几年人们很重视食品安全，政府也致力于监督管理。 但是爸爸认为与其限制生产规模，不如严格管理最终产品的质量。 在爸爸通州的工厂周围，很多小工作室都关闭了。 红炉磨坊没有颁发生产许可证时，朋友偷偷问食品药品监督的员工。 对方解释说:“任何小作坊都做不出符合规定的面包，做了也吃不了。”

看到日本精品老字号的陈泽祯对此予以否定，说完全没有研讨会的大小，能生产符合卫生标准的产品是挽救国内食品名誉的关键。 “日本夫妇的日式点心每年卖1亿日元，但人制作销售也是4平方米，这在日本备受瞩目，所以面积的大小绝对不是决定食品质量的基本。”

年关快到了，父亲手头的笔记本上日程排满了，很多人邀请他去新的工厂所在地。 爸爸不乐观。 “很多原料要求进口。 工艺不使用添加物，很费事。 这些顽固的人可能很难被理解多次”，但爸爸依然会去。 结果店里还有24个“儿子的女儿”，大家都叫他爸爸啊。 然后，“如果这些小东西真的传下来的话，当然会更好。”

父亲很高兴，在宣布关门的消息后，曾经的员工“小鸭”给他发了消息。 “作为你的‘孩子’，我们一定会继承红炉最珍贵的东西多次前进，通过我们的努力让红炉变得更好。 ”。 爸爸把这封邮件收藏在手机里，总是告诉别人就充满了骄傲。