【财讯】一碗水饺 20年的温度——访“湾仔码头”企业品牌创始人臧健和

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长沙新闻网香港6月26日主题:访问水饺20年温度---湾仔头企业品牌创始人臧健和

长沙新闻网记者张晶

无论是香港还是内地，说到“湾仔头”的水饺，几乎没有人不知道。 中国人喜欢水饺，那一年意外漂流到香港的青岛姑娘，真的把水饺变成了大产业。

她很温和，被称为“臧女”。 前几天，她在香港的家中接受了长沙新闻网记者的采访，讲述了40年来传说中的水饺人生。

"吃饺子的人在中国，我不去. "

1977年，他带着32岁的青岛姑娘臧健和两个年幼的女儿，在去泰国找亲戚的路上，因事故被迫留在香港。

当时香港还没有地铁开通，人们主要乘船往返维港两岸。 于是，臧健和说“喜欢从母亲的胎内吃饺子”，制作了木制推车，在海湾的子码头设置了水饺摊子。

传说的故事在这里展开。 从小摊位建立小工厂，直到占据超市冷库速冻水饺的大半江山……20世纪80年代中期，“湾仔头”已经迅速发展成为香港人熟悉的企业品牌。

1997年香港回归祖国前夕，她周围的许多生意伙伴和朋友选择移民加拿大和欧洲，但臧健和从未想过离开。 当被问到为什么这么坚定时，坦率的姜健和朗声笑了。 “吃饺子的人在中国，我不去！ ”。

在她看来，饺子是全世界中国人的文化象征。 对中国人来说，过年必须吃饺子。 到了半夜12点，元宝饺子就像滚动一样，象征着明年财源滚滚，全家团聚。

她说回归前很多人都很担心香港的将来。 但是回归以来20年的实践证明香港经济依然自由，社会也维持着繁荣稳定，大家的生活习惯也没有太大变化。 迄今为止移民朋友近年来也经常选择回香港。

姜健和的两个女儿在海外留学毕业后选择回香港工作。 长女帮忙做“海湾地区”的生意，小女儿在金融机构工作。

“香港是国际化城市，自由、开放、安全，为孩子们提供了很多快速的发展机会。 ”。 她说。

内地巨大市场成就了“海湾地区”的今天

“香港回归祖国20年来，《湾仔头》的每一步都证明了迅速发展。 从700万人到13亿同胞，内地经济的迅速发展和巨大的市场潜力成就了“海湾地区”的今天。 ”。 姜健和表。

1997年，“湾仔头”与美国通用磨坊企业合作，进一步扩大生产规模，升级产品标准。 回到伊始，姜健和开始着手规划内地投资。

她说她必须投资内地，投资家乡，为家乡工作。 是当时选择伙伴的必要条件之一，也必须在中国内地投资。

“我女儿也建议我投资香港的话，一年就能收回价格。 投资内地市场潜力很大，但回日本需要几年时间。 ”。 但是，我们认为，无论多少次，即使回到本时效性，也一定会回到内地投资。

1998年，“湾仔头”在上海成立了冷冻食品合资公司，在北京、广州推出了手工制作的“湾仔头”馒头、水饺和汤圆。 经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔头”在北京、上海、广州等水饺市场的销售额稳定。

现在，“海湾地区”在内陆地区的销售额占企业品牌整体的90%左右，销售据点扩展到全国200多个城市。

臧健和说，回归以来，港商在内地投资享有很多优惠政策，这些政策为“海湾地区”进入内地市场提供了重要支持。

对祖国和家乡怀有感谢之情的她也以制作质量最高的水饺为目标。 企业引进国际上最先进的质量检测系统，继续根据国民的口味开发营养健康新产品。 在内地设立工厂时，臧健和优先雇佣当地下岗职工，为他们提供了数万个岗位……。

“香港好，国家好，国家好，香港更好”这句话是对的，香港和内陆的迅速发展密切相关。 ”。 姜健和说。

水饺中的大智慧:包容、多元、温暖

“北方人喜欢韭菜猪肉馅，香港人喜欢卷心菜馅，广东人最喜欢的是粟米馅……中国各地的人味道不同，但喜欢饺子”姜健和说。

过了70岁的“臧姑娘”精力充沛，说话坦率，喜欢外出戴上白色珍珠项链，细心涂粉红色口红。 多年累了，最近身体不好，说起它，她依然笑容满面，像说别人的故事一样轻松。 “还是在家做饺子吧。 我喜欢研究皮最结实，蔬菜和肉的比例如何最有营养，最健康。 最近也打算开发放甜南瓜苗的新水饺……”

从1977年到现在，40年如一日，臧健和一直在设法做最好的水饺。 在她看来，水饺总是让人想起团圆、温暖、笑容。

“小时候，跟着妈妈做饺子给家人吃。长大后，做饺子给女儿，给朋友。 之后，我给13亿同胞包着吃，大家吃我们的水饺觉得心很温暖，很有成就感。 ”。

她说，小水饺中蕴藏着巨大的智慧，它是最百合的，无论是粟米和虾，还是西餐和鱼肉……搭配不同的馅料，都能取得很好的效果，包容性很强。 正是如此之多，使水饺成为自古以来流传到中国的文化的重要象征。

关于未来的目标，她说她希望在“湾岸仔头”创立初期，有一天能把饺子这种以前流传下来的中国菜推广到世界上。 现在随着中国国力的增强和国际地位的提高这个愿望越来越近了。

“总有一天，中国饺子会像汉堡包和披萨一样成为全世界的美食！ ”她说

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