【财讯】食品药品监管总局负责人解读《互联网餐饮服务食品安全监督管理办法

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长沙新闻网北京1月1日电题:网民严格审查进店等外卖访问——食品药品监督管理总局负责人解读《网络饮食服务食品安全监督管理办法》的三大亮点。

长沙新闻网记者陈聪

小哥哥吃饭的时候在大街和小巷里来回走动，部分快递平台在全国每天达到1800万订单……快递平台有“井喷式”的增长趋势，快递食品的安全也成为人们关注的大事。

国家食品药品监督管理总局于2017年11月发布的《网络饮食服务食品安全监督管理办法》于2018年1月1日实施。 新销售平台和上传商会提出那些要求吗？ “食”们的舌尖安全会增加那些新的保障吗？ 国务院食品安全办公室副主任、食品药品监督管理总局副局长孙梅君接受了长沙新闻网记者的单独采访。

美食一进店线下就需要实体店

【方法】饮食服务提供者具有实体经营店，依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证中记载的主体行业状态、经营项目从事经营活动，不得超出范围经营。

网络饮食服务第三方信息平台提供者必须审查加入饮食服务提供者的食品经营许可证，保证加入饮食服务提供者的食品经营许可证中记载的经营场所等许可属实。

加入饮食服务提供者必须在自己的加工操作区域内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。 网上销售的饮食食品必须与实体店销售的饮食食品的质量安全一致。

【解读】网络饮食服务平台审查饮食服务提供者的食品经营许可证，与加入者签订食品安全责任协议，登记加入者的名称、地址、法定代表人、负责人及联系方法等新闻，加入者具有实体经营店 确保其许可证上记载的经营场所等消息真实可靠，不得按照许可的主体和经营项目进行经营活动，超出范围经营。

平台公示的消息必须是真实的，如果有变更必须立即更新。 加强用户经营行为的提取和监测，确保经营行为的持续合规，确保网上饮食服务的同质性，不得委托加工制作。 发现违法违规的，必须立即向加入单位所在地县级食品药品监督管理部门制止并报告。 发现严重违法的，必须立即停止提供网络交易平台服务。

机构人员必须配备投诉渠道公开。

【方法】网络饮食服务第三方信息平台提供者必须设置专业的食品安全管理机构，配备专业的食品安全管理者，每年对食品安全管理者进行训练和评价。 网络服务第三方信息平台提供者建立和执行加入饮食服务提供者的审查登记、食品安全违法行为的阻止和报告、重大违法行为平台服务的停止、食品安全事故的处理等制度，并建立和执行网络平台

【解读】网络饮食服务平台设有专业的食品安全管理机构，配备专职的食品安全管理者，定期进行训练和评价。 加入餐饮服务提供者必须审查登记等相关制度，在平台上及时公开，接受社会监督。

平台必须建立投诉通报解决制度，公开投诉通报电话、渠道和方法，对客户投诉通报及时解决，确保客户的合法权益。

“外卖哥哥”知道平台是不合适的“甩卖掌柜”

【方法】网络饮食服务第三方信息平台提供者和加入饮食服务提供者必须加强对送货员的食品安全训练和管理。

送货员维持个人卫生，采用安全无害的配送容器，保持容器清洁，定期进行清洗消毒。 送货人必须检查送货食品，以免送货过程中的食品受到污染。

网络服务的第三方信息平台提供者和自建网站的饮食服务提供者必须履行记录义务，必须忠实记录网络预约的订单新闻(包括食品的名称、订单时间、送货人、送货时间和送货地址)

【解读】网络饮食服务平台制定饮食服务管理规范，加强饮食人员管理和食品安全知识培训，保障饮食人员个人卫生，保障配送容器安全无害、清洁卫生，还保障“销售哥”的身心健康，

平台提供食品容器、餐具和包装材料时，必须保证提供的容器、餐具、包装等无毒、清洁。 鼓励采用可降解食品容器、餐具和包装。 要严格执行记录制度，忠实记录网上订单新闻。 包括用餐的名称、点餐时间、送货人、送货时间和送货地址等，可以调查来源，可以追踪去向，可以探究责任。