“老字号头伏饺子线上开售”

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北京首航超市七里庄店正面伏击，饺子销量大幅增加。 本报记者刘平摄

俗话说“头伏饺子二伏面”，今天的头伏、吃饺子是老北京人必不可少的以前的习惯，各老字号也准备了各种味道的手工水饺。 今年为了不凝聚食堂餐，很多老字号都在网上销售头伏饺子，第一次销售水饺半成品和速冻水饺，方便市民买回家吃。

据记者介绍，往年惠丰饺子楼基本处于爆单状态，来吃饺子的食客一大早就在店门口排队。 在今年的疫情下，惠丰饺子主打包了网上外卖和食堂，通过外卖平台、外带窗口等渠道上线了十几万只水饺。

老字号烤肉季节是今年用菠菜汁、黄米、黑米等天然食材调制牛肉新鲜馅儿的“五彩水饺”，赏心悦目。 除了原来的猪肉葱水饺，还特意追加了五彩缤纷的虾饺子，让炎热的夏天变得清爽。 华天二友居追加了漂亮美味的麦穗蒸饺。 北京稻香村供应金鱼三鲜等十多种口味的饺子，有些店供应面粉、鸡蛋和油盐酱醋、生肉等食材，方便客户购买原材料在家做水饺。 追伸、柳泉居、峨嵋酒店、鸿宾楼、烤肉地址、西来顺、长椿街马凯餐厅等老字号也为了方便周边居民的购买，在头伏当天追加了水饺。

就像“头伏馒头二伏茶”一样，江浙一带有头伏吃馒头的习惯。 苏菜老字号和春园酒店最近追加了新鲜虾馒头鸭、葱油虾凉馒头等南方特色的头伏菜和荃菜饺子，满足了南北方不同客户的诉求。 庆丰包子店的甜瓜猪肉三生水饺、虾肉馒头等头伏新产品也在各销售平台上线。