“麦当劳中国CEO张家茵：可持续快速发展与健康营养是麦当劳期望”

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长沙新闻网北京10月29日电(胡可璐) 10月25日，麦当劳中国公布了一年一度的“麦麦全席”可持续快速发展行动计划。 从年底到2022年，麦当劳中国计划开设1800多家绿色餐厅。 中国麦当劳首席执行官张家菌在接受长沙新闻网采访时表示，可持续快速发展和健康营养是麦当劳的期待。 过去五年，麦当劳中国投资现有餐厅绿色改造的资金超过了亿元。

麦当劳中国首席执行官张家菌

据介绍，绿色餐厅占所有新餐馆的95%以上。 张家菌表示，LED“室内设计与施工”(简称“id+c”)类别的认证标准有三个方面，一是餐厅的选址，例如附近是否有公共交通工具，对环境有什么影响。 二是室内设计和建材，采用环保材料，照明、空调整等设备是否节能减排。 三是施工和垃圾回收，减少废物的产生。

麦当劳中国持续改造和优化了led节能照明器具、更高性能的空调整、厨房设备等能源管理。 现在麦当劳餐厅的平均耗电量预计比上年减少30%，到2022年为止比上年减少11%。

绿色餐厅的投入录用会增加麦当劳的运营价格吗？ 要转嫁给客人吗？ 张家菌认为，过去五年，麦当劳中国在现有餐厅绿色改造上投入的资金超过亿元。 麦当劳不会把价格的增加转嫁给顾客，麦当劳也采取了采用国际森林认证原纸减少纸张，节约成本等其他方法。 虽然不能百分之百平衡，但总体上麦当劳可以收到额外的支出。

从去年11月开始，北京有10家麦当劳餐厅试行了“吸管杯盖”和不自主提供吸管的方案。 为了培养习性，张家菌指出麦当劳在销售平台上提供了不使用叉子、吸管、糖包的选择，很多客户不选择，客户的环境意识和理念逐渐增强。 养成习性，要依靠饮食领域的再三，一起推进，这是时间的问题。

年麦当劳的中国相继取消了麦辣鸡腿堡、麦香鱼、板烧鸡腿堡的包装箱，改为单层包装纸，该产品的包装纸使用量减少了近80%。 对于土豆盒、派盒、汉堡包包装纸、餐巾、快乐乐园饭盒等包装，麦当劳也优化了裁剪技术和尺寸设计，减少了约20%的所需纸张量。 2007年，麦当劳中国首次提供纸制外卖袋，10年来累计减少了20亿个以上的塑料袋。 另外，所有的餐厅都更换了麦旋风塑料杯，调整了刀和尺寸，减少了塑料的采用。

中国麦当劳承诺推进绿色包装，年前纸制食品包装100%采用国际森林认证原纸，积极减少包装材料。

“可持续快速发展的回报不是短时间，而是比时间长。 信任“银行”每天需要多投资才能积累。 一年、两年或多年后，客户会感受到它的重要性。 麦当劳需要在中国加快发展，承担越来越多的社会责任。 ”。 张家茵说。

现在中国是麦当劳世界第三大市场，截至去年10月，中国国内有近2900家麦当劳餐厅，平均每天至少新增加一家餐厅。 麦当劳计划到2022年将餐厅的数量增加到4500家。

比较麦当劳可持续快速发展行动计划，中国食品产业分解师朱丹鹏认为，麦当劳作为世界餐饮连锁企业品牌，在领域内首次提出和实施绿色环保战术，体现了大企业的责任和责任。 首先，从产业方面来看是积极的，进一步提高了客户的环境意识。 其次，麦当劳提出减少吸管采用率的措施是身体实践保护地球和保护自然资源的良好行动，对整个费用品领域有很好的参考作用。

张家菌说，麦当劳对中国市场非常自信。 麦当劳期待着将来可持续和迅速发展。 饮食不仅关系到食品，还关系到整个环境。 比如海洋、土地的可持续快速发展，食品通过绿色认证，整个供应链可以持续快速发展。 二是健康营养，食品组合更平衡。 绿色餐厅和绿色包装的行动计划是新的开始，麦当劳将与顾客、供应商和社会各界一起推进真正的变革。