[本地]一周三融资，自热火锅大热

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方便个性化的自热火锅深受顾客青睐，超市将同样的产品放在显眼的位置供顾客选择。长沙晚报全媒体记者刘琼平照片

加入游戏不需要叫朋友，不用在火锅店排队。在家几分钟内就可以吃到食材丰富的热气腾腾的火锅，甚至不用洗碗。自热火锅的诞生对吃货来说是个福音。

今年的疫情对餐饮领域的餐饮业务造成了沉重打击。然而，对于以自热火锅为代表的速食食品领域来说，它迎来了一个超越疫情的春天，不仅销量井喷，而且融资密集。5月中旬，在线名人自热火锅企业品牌“莫小仙”、“自热锅”、“吃人”在一周内完成融资，自热食品迎来了亮点时刻。但在业内人士看来，资本追捧的自热火锅市场，危机与机遇并存，需要用完整的领域标准来规范。

【/s2/】疫情之外的春天，自热火锅销量井喷

从“火腿肠方便面”到自热火锅、螺蛳粉、自热米饭等。，近年来，方便快餐迅速升级，新产品层出不穷，尤其是食材丰富、现煮现吃的自热火锅备受追捧。

“我购买并试用了很多企业品牌的自热火锅产品。丰富的成分和均衡的营养是我选择它的主要原因。”90后自热火锅的老粉丝李乐告诉记者，自热火锅不用火，不用电，操作简单，容易上手，对没有时间做饭、生活节奏快的单身人士和上班族非常友好。

记者走访了几家大型商场和超市，发现自热火锅和方便面摆放在一起，占据了超市方便食品货架的C位。自热式火锅外包装上标注的“不要插电，不要用火，一杯凉水吃火锅”等广告词非常显眼，企业品牌有十余种。由于菜品种类不同，荤素搭配，自热火锅价格在9.9元到33.8元不等，底料和食材在上层内盒，发热包在下层。

自热火锅出现于2000年，2000年迅速流行起来。随着自热火锅的流行和普及，越来越多的公司加入其中。如今，这个细分轨道上有300多个自热式火锅企业品牌。记者梳理数据发现，典型的自热式火锅企业品牌有三个:一个是过去流传下来的火锅巨头，如海底捞、小龙坎、重庆德庄等。，并推出了具有原企业品牌的自热火锅产品。拓展新的消费场景；一个是休闲零食厂商公司，靠生产线进行横向品类扩张，比如好店、草本风味、三松鼠等。；还有一个以自热食品起家的新企业品牌，比如莫小仙，紫海果。

值得一提的是，在，疫情加速了自热火锅市场的快速发展。数据显示，1月20日至2月2日，自热方便食品在畅销产品中排名第二。其中“自煮锅”订单量增长200%以上，是往年的10倍；《莫小仙》销量同比增长近400%，年预计销量可达8亿元；3月份“食人族”出货量同比增长30%，3月份营业额增至9000万元。随着销量的爆炸式增长，线下超市、便利店供不应求，淘宝、JD.COM等线上渠道缺货。

根据青山资本的研究报告，方便快餐已经成为一个2500亿元的市场。从年到年，自热火锅市场规模从2.3亿元增长到44.9亿元，复合年增长率为550.7%。

【/s2/】为应对大风，各类资本在短时间内纷纷介入

鉴于未来自热火锅的广阔市场和疫情带来的阶段性红利，资金也是如饥似渴。

5月17日，自热火锅企业品牌莫小贤宣布近期完成数万轮A融资，金鼎资本独家投资，青桐资本独家理财顾问。据天眼查新闻报道，本轮融资将主要用于线下渠道拓展、全产业链优化、企业品牌建设等。，以获得越来越多的市场份额，打造新一代自热火锅企业品牌。

但是，受到资本高度追捧的自热火锅品牌不止一个。5月11日，“自煮锅”完成经纬中国独家投资1亿多元的B轮融资；5月9日，“食民”完成了上万元的A轮融资，由中汇资本投资，庆铃资本担任独家财务顾问，主要用于企业品牌建设、人才引进、渠道拓展。

“莫小仙”、“自养锅”、“食人族”都是在年创立的，并在年陆续进入自热火锅市场，很快在淘宝、JD.COM等电商平台流行起来，然后下线布局。数据显示，“莫小仙”已经进驻沃尔玛、大润发、家乐福、箱马等超市和便利店。目前覆盖10万+终端渠道，300+线下经销商；截至2019年底，海底捞自热火锅全国经销商2000家，覆盖终端网点30多万家。

同样，巨人在自热食品市场上的表现也很出彩。以海底捞为例，财报显示海底捞自热产品年中上市，年自热食品系列收入4.49亿元，销售增幅高达631.2%；2019年，海底捞相关上市公司怡海国际旗下的自热火锅营收已突破10亿元。

为防范风险，行业呼吁提高门槛并设定现场标准

自从火锅流行以来，关于其安全性的讨论从未中断过。记者了解到，自热式火锅的加热原理是利用加热袋内的材料与水接触，释放热量，上锅内的食物吸热后温度上升。这种操作方式本身就有一定的风险。如果加热包损坏，可能会喷出高温液体，一旦通气孔堵塞，甚至可能引起爆炸。另外，一些厂家为了降低价值和成本，擅自使用价格低廉但反应过程不稳定的发热剂，进一步加剧了安全隐患。

此前，成都、上海等地曾发生过顾客食用自热食品时因操作不当导致爆炸和身体受伤的事件。此外，加热包破损，混入食材，顾客误食后烫伤嘴的现象也时有发生。

自热食品缺乏统一的安全标准，这是该领域快速发展的一个主要缺点。今年3月15日，中国质量里程促进会发布了“自热方便食品标准”的群体标准，但尚未形成统一规范的现场安全标准。有一点，公司履行标准的积极性不高，尤其是“小作坊”的产品埋下的隐患更大。

“自热火锅在疫情的推动下发展迅速，是阶段性红利。”业内专家指出，未来随着住房经济和懒人经济的逐步深入，自热火锅将会有一定的市场。但在国标发布前，市场规模和增速会控制在一定范围内。要尽快制定一个规范统一的自热火锅标准，让标准短板先成长起来，才能迎来更广阔的市场。