【财讯】深秋时节 红了枫叶 “醉”了黄栌

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秋天来了，到了观赏红叶的最佳时期，整个山的红叶就像色彩鲜艳的锦织一样，装饰在层叠的群山之间，丰富了秋天的颜色。 你对红叶了解多少？ 叶子的红色是怎么来的呢？

红叶不是红叶的代名词

说到红叶，我会联想到枫树。 枫树很高，高29米以上，冠宽16米。 枫叶的形状有对称的美感，一到秋天枫叶就会变成浓淡不同的红色，非常美。

其实红叶作为自然创造的美丽景色，不是枫树的独特专利。

以黄栌为代表的香山红叶被称为燕京八景之一。 事实上，香山红叶含有许多变色树种的不同叶色，形成了浪漫的红色世界。

红色是“染上”的

宋代诗人杨万里在诗中写道:“小枫一夜偷天酒，但情隐孤独醉的客人。” 据杨万里说，枫树红是因为偷了“天酒”而“醉了”红了。 其实，枫树和葵花等树种的叶子变红是因为自然用特殊的“颜料”把叶子“染色”。

这种特殊的“颜料”被称为花色苷，是天然的水溶性植物色素。 植物的叶子颜色依赖于叶绿素、叶黄素、花色苷、胡萝卜素等色素物质。 这些色素物质根据植物成熟期的不同和环境条件的变化而变化，多呈不同的颜色。

因为在这些色素物质中，花色苷是具有“魔变能力”的色素，被称为“变色龙”。 正是这个“变色龙”创造了自然华丽的火一样的美。 花色苷被称为“变色龙”是因为具有根据介质的ph值的变化而改变颜色的性质，如果介质的ph值小于7，花色苷系物质就会变成红色。 介质ph为7-8时，花青类物质在呈紫色的介质的ph大于11时，花青类物质呈蓝色。

叶子变红可以延长秋叶的生命

枫树、黄杰等树种的叶子变红的背后有极多的杂七杂八的原因，花青色素只是其中的重要因素之一。 花色苷在植物中的含量因品种、季节、气候、成熟度等而大不相同。 春夏季节，枫树和葵花等树种的叶子叶绿素呈绿色，因此晚秋季节，气温急剧下降和光照明显减少，促进了花色苷的形成。 除了花青素的增加和叶绿素的分解外，枫树等红叶树种在叶细胞液情况下的酸性特征最终形成了我们看到的红叶。

北京香山的红叶树种，每个树种的叶色不同。 即使是同样的树种，生长在日向和背上的2株也有可能变成不同的叶色。 橙色红、深红色、紫红、艳红等多种不同红色的出现，主要原因是色素的构成和含量不同。

红叶的美丽使我们陶醉，但叶子变红对树本身意味着什么？ 通常，枫树和蓝绿藻等变色树种的叶子变红后，秋叶的生命就会变长，为明年的树木再生储存营养。 因此，叶子变红是变色树种适应自然界季节变化的反应。

(本文作者苏更林、笔名肖溪树是中国科普作家协会会员、河北省科普作家协会会员。 ）

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