湖南:三月三，地菜子煮鸡蛋!带你回味妈妈的味道 星辰在线 长沙信息网 长沙信

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长沙晚报掌上长沙是3月30日，今天是农历3月3日，民谚说: 3月3日，地菜变成灵丹。 到了三月三，家家都有吃地菜(又名荠菜)煮鸡蛋的习惯，我知道很好，但也有人说不能吃地菜，有毒。 这是真的吗？ 有什么效果和作用呢？

古典问题:地菜子能吃吗？ 地菜子到底起着什么作用？

答:能，地菜子又称荠菜，是常见的野生料理，在中国各省。 随处可见。 蛋白质、荆菜酸、胡萝卜素、维生素b1和b2丰富，钙和铁的含量也非常高。

荃菜的效果和作用？

1 .止血作用:荆菜含有荆菜酸，因此所有荆菜都用于治疗血尿、女性功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等多种出血性疾病。

2 .开胃消化:腌荠菜后，有特殊的鲜味和香味，有开胃的作用。 组织又粗又硬，可以增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘，帮助消化。

3、止痛明目:荆菜含有丰富的维生素，这些维生素促进十二指肠溃疡的吻合，所含胡萝卜素有明目的作用。

4 .缓解夜盲症:荆菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素a原，因此是治疗干眼症、夜盲症的好食物。

5 .增强免疫力。

6 .降脂:荆菜中含有乙酰胆碱、谷子醇和季铵化合物，不仅能降低血中及肝中胆固醇和甘油三酯的含量，还具有降低血压的作用。

荆菜的药用价值非常广泛，被称为菜中甘草，中医认为荆菜的味甘、性凉、归肝、脾、肾经、脾、利水、止血、明目等作用，因此有吃了地菜子煮的鸡蛋不头痛的说法。

小贴士:

吃荠菜时需要注意以下几点

1、只有选择没有花的茄子，才会水灵可口。

2、荆菜根药用价值很高，吃的时候不要摘。

3、荃菜不要烤得太久。 时间过长会破坏营养成分，颜色也变黄。

4、荆菜肠通便宽，便溏者可谨慎食用。

5、体质虚寒者不能吃荠菜。

6、做菜时，不要加大蒜、姜、料酒调味。 请不要破坏菜本身的清香。

7、孕妇、女性经量少或贫血者不能吃。