[本地]火宫殿：坚守“老字号”背后的诚信记忆

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坚守“老字号”背后的诚实记忆，让新的文明和新风助我们前行。长沙流传下来的“老字号”火宫殿，始终坚持为老百姓做良心食品的道德底线，以真诚打造“老字号”的知名企业品牌，也成为众多来长沙的外国游客的“网上名人打卡之地”。近日，长沙餐饮集团长沙火宫殿有限公司坡子街总部荣获2019年长沙市文明餐饮示范店荣誉称号。

走进火宫殿坡子街总店，之前传承下来的独特文化氛围和现代时尚令人陶醉。在这里，以“火宫殿庙会”为主体的民间文化活动，依次展示省内的民俗风情、民间艺术、手工艺品等非遗项目，让大众享受到民族优秀之前传承下来的文化熏陶和洗礼。

在古色古香的用餐环境中，有了新的用餐礼仪风格。近年来，火宫坡子街总公司多次开展“CD行动”、“文明餐桌行动”。今年以来，企业深入开展了“新文明餐桌行动”，把“筷子和勺子”作为餐桌的标准，努力营造“以节俭为荣、以浪费为耻”的文明氛围。外国游客陈小姐说，当她走进火宫宫坡子街总公司时，可以在餐厅的显眼位置和餐桌上看到“文明用餐、节俭消费”的促销提示。特别让她印象深刻的是，点餐时，服务员会热情地提醒她点菜要妥当，吃完饭发现剩菜时，会主动提供打包服务。

火工店坡子街总公司始终坚持诚信经营的底线，大力保护客户的“舌尖安全”。“对于餐饮公司来说，让客户安心吃饭，放心吃饭，才是最大的诚信。”坡子街总公司负责人表示，企业在原材料采购中，严格控制原材料的采购，做到每种原材料的来源都有据可查，坚决防止野生动物、保护动物等国家禁止的食材进入厨房。在食品生产过程中，严格规范食品添加剂的使用，坚决避免使用国家禁止使用的食品添加剂。此外，公司还设立了食品安全检测室，专业人员对原材料进行安全检测；成立“视频厨房”，积极打造“明厨明灶”项目。