[本地]今年暑期档 长沙奶茶格外香

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如果说凉茶是广州人的消暑神器，那么奶茶就是长沙人的休闲伴侣。在炎热的夏季，出去购物，手里拿着奶茶，享受凉爽的体验。美团发布的最新数据显示，奶茶是长沙门店最受欢迎的餐饮项目，7月份消费增速高于10%。许多年轻人认为奶茶是“延年益寿、缓解压力”的妙方。统计数据还显示，83%的顾客每月喝5至14杯奶茶。

最近，记者走上街头，发现长沙的奶茶不仅仅限于外国游客熟悉的茶，也有一些老式加盟商的品牌，如可可、烧书草、蜜雪冰城，以及新品牌的茶叶公司，如西茶、Naixueの茶、茶艺、步骘传奇...随着消费的升级，长沙的奶茶消费在这个夏天特别甜。

复工需求旺盛，数字化运营成为新常态

《茶叶在疫情期间的生存报告》显示，从1月25日到2月9日，90%以上的茶店倒闭，其中65.56%(企业品牌)全部倒闭，25.38%(企业品牌)只有少数店铺可以坚守。但随着长沙疫情得到控制，尤其是三伏天过后，茶馆外排起了几十人的长队，随处可见。

记者点开凯西茶叶的go小程序，发现肩包、徽章、茶叶等衍生产品售罄。早在疫情期间，奶茶企业品牌就积极探索在线数字平台，加大了对外销售平台、小节目预约与自筹、网上商城等数字化运营的投入。很多茶店都支持非接触式配送，最大限度的减少了接触的频率。疫情平息后，奶茶行业虽然一直是忠实的妻子，但线上线下结合的方式得以保留，衍生产品得到大力发展，上下游产业链得到拓展。

根据西卡披露的2019年业务数据，82.31%的西卡客户选择网上下单。据耐雪の茶业负责人介绍，目前，订购小节目的订单量占整个渠道的45%,而之前为30%。“这次疫情过后，我们会充实自己的产品线和销售平台，保证不会因为单一环节有限而产生更大的压力。”

颜值+质量+服务，打造网络名人爆款

柔和的灯光，沁人心脾的茶香，排队的人群让店里七八个员工忙得不可开交，这就是郭进中心茶叶店的典型画风。

“这是我第一次来这里。首先，这里舒适的环境吸引了我。我看重店里的环境和成本体验；其次，他们主要以果茶为主，比起奶茶我更喜欢果茶。”在这里享受闲暇时光的彭女士是这样说她的感受的。今年夏天新开的这家茶叶店风格清新优雅，以其多样化的奶茶口味吸引了大量粉丝，价格从15元到28元不等。

2008年，奶茶经济爆发。新时期，“网络名人奶茶”一度被推向时尚，今年夏天，网络名人的爆炸式增长得益于多重能力。

在继承传世茶文化的基础上，茶寿一创新并引进现代茶商品服务和文化，为新青年更好的茶生活献计献策。该店调茶师邓告诉记者:“我们的茶主要来自湖南，比如张家界的天门山和湘西的石洞村，都是以湖南当地的茶为原料。在服务方面，可以根据客户的口味进行现场调茶，尊重客户的个性化口味。”

养茶艺术、爱茶等奶茶企业品牌的官方介绍中都提到了审美。可以说，消费奶茶，其甜度已经包含了面值、场景等诸多方面的体验。你留在这里，顾客要么拍照打卡，坐久了打坐，要么举杯聚聚。单纯依靠“网络名人流”支撑奶茶经济的时代正在慢慢消退，优质的服务和舒适的消费体验正在风中起舞。

夜经济火上浇油，新茶释放巨大潜力

美团的大数据显示，今年7月，88.5%的商户夜间经营，夜间消费金额占小店铺消费金额的40%以上。长沙7月份夜间消费占小店消费的44.7%，超过全国平均水平。

晚上10点，暑热依旧，坡子街、解放西路、太平街灯火辉煌，帅哥靓女们几乎喝上一杯奶茶，让奶茶行业在夜经济中释放出巨大的能量。

与之前流传下来的茶楼咖啡厅相比，新茶楼的饮品不仅保留了茶的清香，还添加了一些水果、牛奶等食材，普遍沿袭了清新典雅的装修风格，深受年轻人的追捧和着迷。

韶山北路的“步骘传说”堪称奶茶界的黑马。店内主要推广“享瘦、享美、享红”三大系列健康功能饮料。原料是带有益生菌、酵素、酸奶的新鲜水果，标有高值、“0添加剂”、“0防腐剂”、“0浓缩汁”。客户李女士笑着说:“今天在网上看到推荐，自己尝了尝。感觉很棒。这种奶茶其实可以减肥。夏天，满是柚子，鲜果茶，酸甜可口，凉凉的。”随着高端的茶和牛奶来源和精选的配方，“健康饮料”的概念逐渐流行起来。

在成本升级时代，客户更愿意为产品的企业品牌、风格和健康买单。根据2019年新茶成本白皮书，客户现在对茶叶品牌商家提出了更高的要求，也为奶茶市场的未来指明了方向。