长沙餐饮业何时开放

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根据《长沙市旅馆业COVID-19肺炎防治规划》，长沙市餐饮业恢复营业的时间没有限制，不需要额外登记。

但是，餐饮业需要在恢复营业前后做好防疫和控制工作。详见下文。

一、组织、人员和材料的准备

各宾馆饭店应成立疫情防控工作组，制定适合宾馆饭店的防控工作计划和应急预案，加强与当地医疗机构和疾病控制中心的联系，畅通信息沟通渠道；指定卫生专员负责综合协调、日常管理、信息汇总和疫情报告等防控工作。

配备专职(兼职)人员，开展COVID-19肺炎防治知识培训；严格执行各项防控措施；及时报告和调查异常情况，防止疫情在本单位发生和蔓延。

有条件的宾馆、饭店和场所应设置临时隔离拘留室，尽可能设在低层，并有相对独立的通道。

根据单位规模、员工人数、营业面积、最大流量等因素，充分考虑可能发生的突发事件，准备足够的预防和控制材料，如医用口罩、洗手液(肥皂)、消毒医疗器械和温度计等。

二、疫情报告处置

当员工或顾客出现异常体温或可疑症状如呼吸道症状、寒战、疲劳、腹泻、结膜充血等时。被发现后，他们将被安置在临时隔离和拘留室，全职(兼职)工作人员将立即向他们所在的街道和社区报告，等待下一次治疗。处理完拘留人员后，对拘留室进行消毒。

第三，人事管理

(a)客户管理

1.设置监控点。进入酒店和餐厅的人员必须戴口罩。在酒店、餐厅等场所的入口处(包括车库入口)设置监测点，由专人监测进入者的体温，发现发热、咳嗽等可疑症状者进行登记，并立即启动报告和处置程序。

2.严格执行客房一人一证登记制度，所有入住人员必须持有效证件如实登记。收集客人当前的健康状况信息、最近的外国住所或旅行历史。如发现最近14天内有武汉及其周边地区或其他社区的旅游史或居住史，并有案例报告，应立即停止服务，并向所在社区居委会报告，进行信息登记。

(二)员工管理

1.详细了解和掌握每个员工的健康状况，在假期旅行和参加聚会。对于在武汉/湖北省有社区传播流行史的人或与武汉/湖北省有密切接触的其他人，确诊病例和疑似病例在14天内，必须从医学观察中隔离。

2.所有在职员工都应戴口罩，并按规定及时更换。该单位启动疾病监测，实施每日健康报告制度，每天上岗前测量员工的体温，并将记录存档。当发现员工出现发热、咳嗽等可疑症状时，应立即停止工作，安排临时隔离拘留室，及时到指定医院就医，尽量避免乘坐公交车、地铁等公共交通工具。医用口罩应始终佩戴在往返医院的路上，其用品和用具应同时消毒。

3.在COVID-19中对员工进行健康教育和肺炎防治知识培训，培养员工良好的卫生习惯，提高员工的预防和控制意识和能力。

4.员工应该在饭前、饭后和接触垃圾后洗手消毒。

四.现场管理

在防疫期间，酒店只对客房部和餐饮部开放，其他集中的业务部门如休闲娱乐、棋牌、游泳池和大堂酒吧不允许经营。为员工提供集中办公和集体住宿的单位应尽最大努力降低人员密度，并确保室内空气流通。

(a)酒店管理

1.室内空气体卫生要求

应加强通风以保持室内空气循环。自然通风是首选。尽量打开门窗通风，或采用机械通风。当通风不良的房间需要使用集中空调系统时，应保证空调系统的送风安全，并保证足够的新鲜空气输入。送风出口和回风出口应定期消毒。对于带回风的全空空气系统，回风应完全关闭，以确保系统以新鲜空气运行。定期打开窗户，每天至少通风两次，每次至少30分钟。空调度系统的运行管理要求见附件1。

2.员工不安排集中用餐，实行单独用餐制度；建议酒店客人将食物送到餐厅，私人餐厅不开放。自助餐厅和大厅限制了人流密度，增加了桌子之间的距离，并保持一米以上；在显著位置设立警示牌，提醒用餐者饭前洗手。每天对餐厅、餐桌和座位进行消毒，保持空气流通。工人应该戴一次性帽子、口罩、手套等。，避免用手直接接触新鲜的肉类和家禽原料，并在脱去手套后及时洗手。

3.宾馆、酒店应当加强饮用水安全，清洁、消毒和监控供水设施和设备(自备水源、二次供水、直饮水等。)确保水质符合饮用水卫生标准等相关标准的要求。

4.每天对餐厅、清洁设施、人员通道、电梯和厕所进行消毒；公共物品和公共接触物品或部件应每天清洗消毒(见附件2)，并严格执行一客一品的消毒制度。

5.卫生间应配备足够的洗手液，卫生间应保证水龙头等供水设施的正常运行。

6.保持环境清洁，采用湿式清洁，减少灰尘扩散，及时清理垃圾。做好电梯的消毒工作，尽量不要在楼层较低的酒店使用电梯。

7.加强宣传教育，通过滚动录像或在场所显著位置张贴海报等方式宣传新皇冠肺炎防治知识。

(2)餐饮场所管理

在疫情防控解除前，禁止餐饮服务单位接受大型餐饮、收购、饲养和屠宰活畜、动物，禁止经营和储存野生动物或野生动物产品。

1.进入商店时戴上口罩，在大厅用餐，避免面对面用餐，避免吃东西和说话，保持一米以上的距离。试着引导顾客打包回家吃饭。用餐场所的员工分开用餐。

2.严禁在餐饮场所使用集中+0通风系统，并开窗通风以保证+0空气流通。

3.不要开私人餐厅，限制人们在餐厅的流动密度，增加餐桌和椅子之间的距离，并保持超过一米。餐厅的餐桌和椅子每天都要消毒。

4.工人必须戴一次性帽子、口罩、手套等。，避免用手直接接触新鲜的肉类和家禽原料，并在脱去手套后及时洗手。

5.每天对餐厅、清洁设施、人员通道、电梯和厕所进行消毒；卫生间应配备洗手设施，并提供洗手液、卫生纸或烘干机供商场人员使用；无条件地，免洗手消毒剂应放在显著位置。

6.在显著位置设立警示牌，提醒用餐者饭前洗手。

7.加强商场防疫宣传，张贴禁止接待大型聚餐的标志。

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